家人有食物过敏怎么备注？

不要只写“忌口”

列出具体过敏原、可能含该成分的复合调味料，以及是否需要独立刀板、锅具或制作顺序。严重过敏者应先咨询医生，并评估家庭厨房能否满足避免交叉接触的条件。

现场替换必须再次确认

原料缺货时，不应凭经验替换。家属应提供可接受与不可接受的替代清单，并保留订单沟通记录。